Le donut – 10 minutes est un beignet à la forme d’un grand anneau épais, à texture dense, couvert d’un glaçage; qui se prépare en 10 minutes.
Popularisé dans les années 1950 aux États-Unis par les chaînes de restauration rapide Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme, les premiers beignets seraient arrivés en Amérique au XVIIe siècle avec les colons des Pays-Bas et leurs oliebollen (« boules cuites dans l’huile »). L’introduction du beignet est aussi revendiquée au XVIIIe siècle par les Québécois et les Louisianais.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 2 h (repos) |
| 18 donuts |
| 750 g (6 cuillères à soupe) de farine |
| 375 ml (1.5 tasses) de lait |
| 90 g (1/2 tasse) de sucre |
| 90 g (1/3 tasse) de beurre |
| 2 cuillères à soupe de levure de boulanger déshydratée |
| 3 œufs |
| 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole.
- Laisser tiédir et verser ensuite dans un bol.
- Ajouter la vanille, le sucre, les œufs, le sel et la levure,
- Mélanger.
- Ajouter peu à peu la farine tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
- Former une boule de pâte. Mettre dan s un bol, couvrir de film plastique et laisser lever durant 1 h 30 min jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la et étaler sur un plan de travail fariné.
- Abaisser sur 1,5 cm (0.6 pouce) d’épaisseur.
- Découper des cercles de pâte de 10 cm (4 pouces) de diamètre puis découper des cercles de 5 à 6 cm (2 pouces) de diamètre.
- Reprendre la pâte et façonner d’autres donuts.
- Fariner le dessus et le dessous.
- Couvrir et laisser reposer environ 30 min couvert d’un linge propre.
- Faire chauffer l’huile, et faire frire les donuts 2 min de chaque côté.
- Déposer sur du papier absorbant.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre ou éventuellement recouvrir de glaçage.
- Servir et déguster.
