Le cake au citron – 5 minutes est un cake à base de citrons, farine, sucre, œufs, huile ou beurre, crème, levure chimique et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, moelleux et au goût authentique, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 220 g (1.75 tasses) de farine |
| 125 g (2/3 tasse) de sucre |
| 4 œufs |
| 80 ml (1/3 tasse) d’huile de colza (ou 100 g de beurre fondu) |
| 50 ml (1/4 tasse) de crème fleurette |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 2 citrons (jus et zestes râpés) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter les zestes de citron.
- Presser le jus, filtrer avec un tamis et verser dans la préparation.
- Ajouter la crème liquide, puis l’huile et continuer de battre.
- Tamiser la farine avec la levure et incorporer délicatement à la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/400°F.
- Verser la pâte dans un moule à cake muni de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 5 min.
- Abaisser la température du four à 160°C/320°F et poursuivre la cuisson durant 35 min.
- Sortir du four, laisser refroidir dans le moule durant 10 min puis démouler sur une grille.
- Laisser jusqu’à complet refroidissement.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià
