Un citron givré – 10 minutes est un entremets glacé composé de citron, eau, sucre en poudre et blanc d’œuf; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, délicieux et rafraichissant, il se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Repos : 12h (réfrigérateur) + 4h (congélateur)

Total : 15 min + 16 h (froid)

4 personnes

4 gros citrons

150 ml (5 onces) d’eau

125 g (2/3 tasse) de sucre en poudre

1 gros blanc d’œuf

Préparation :

• Laver et rincer les citrons.
• Découper un chapeau côté queue d’environ 3 cm (1 pouce) de diamètre sur chaque citron.
• Récupérer la pulpe à la petite cuillère.
• Congeler les citrons avec leurs chapeaux.
• Presser et filtrer le jus de citron.
• Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition durant 2 min.
• Laisser refroidir et ajouter le jus de citron.
• Mettre la nuit entière au réfrigérateur.
• Le lendemain, monter le blanc d’œuf en neige et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Garnir les citrons de préparation, ajouter les chapeaux et mettre au congélateur durant 4h.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »

Gilbert Choulet