Un citron givré – 10 minutes est un entremets glacé composé de citron, eau, sucre en poudre et blanc d’œuf; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, délicieux et rafraichissant, il se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 5 min |
| Repos : 12h (réfrigérateur) + 4h (congélateur) |
| Total : 15 min + 16 h (froid) |
| 4 personnes |
| 4 gros citrons |
| 150 ml (5 onces) d’eau |
| 125 g (2/3 tasse) de sucre en poudre |
| 1 gros blanc d’œuf |
Préparation :
- Laver et rincer les citrons.
- Découper un chapeau côté queue d’environ 3 cm (1 pouce) de diamètre sur chaque citron.
- Récupérer la pulpe à la petite cuillère.
- Congeler les citrons avec leurs chapeaux.
- Presser et filtrer le jus de citron.
- Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition durant 2 min.
- Laisser refroidir et ajouter le jus de citron.
- Mettre la nuit entière au réfrigérateur.
- Le lendemain, monter le blanc d’œuf en neige et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Garnir les citrons de préparation, ajouter les chapeaux et mettre au congélateur durant 4h.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable.”
Gilbert Choulet