CONFITURE D’ABRICOTS – 15 MINUTES

La confiture d’abricots – 15 minutes est une confiture à base d’abricots, sucre en poudre, extrait de vanille et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile à préparer, délicieuse, elle se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.


Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Repos : 1 h 30 min
Cuisson : 40 min
Total : 1 h + 1 h 30 min (repos)
6 personnes
1 kg (4 tasses) d’abricots frais
450 g (1 livre) de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 citron (jus et zeste râpé)

Préparation :

  • Laver les abricots, dénoyauter et couper en morceaux.
  • Dans un bol, ajouter avec le sucre, le jus de citron et l’extrait de vanille.
  • Mélanger et laisser durant 1 h 30 min à 2 h.
  • Verser le tout dans une casserole et faire chauffer à feu moyen-doux.
  • Enlever la mousse avec une écumoire.
  • Après environ 40 min de cuisson, mixer si nécessaire pour obtenir une consistance plus lisse.
  • Verser la confiture très chaude dans des pots stérilisés, puis fermer hermétiquement avec le couvercle.
  • Retourner et laisser refroidir.
  • Faire éventuellement bouillir dans une grande casserole durant au moins 30 min pour une meilleure stérilisation.
  • Éteindre le feu et laisser refroidir avant de retirer les pots de la casserole.

Citation sur la cuisine :

“La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire.”

Olivier Roellinger

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