Le gâteau magique – 15 minutes est un gâteau composé de lait, sucre, beurre, farine, oeufs, eau, citron, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau magique à la triple texture de génoise, flan et crème se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 20 min |
| Temps total : 1 h 35 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait |
| 150 g de sucre en poudre |
| 125 g de beurre |
| 115 g de farine, tout usage |
| 4 oeufs |
| 1 cuillère à soupe d’eau froide |
| 1 cuillère à soupe de jus de citron |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter les cuillères d’eau froide et de vanille au mélange et fouetter vigoureusement.
- Ajouter ensuite une pincée de sel.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et verser dans la pâte. Battre durant quelques minutes.
- Ajouter petit à petit la farine et le jus de citron et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait. Une fois chaud, verser dans la pâte et mélanger énergiquement.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs en une consistance ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Couvrir le moule carré de 20 cm de côté et de 6 cm de haut de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Enfourner durant environ 1 h 20 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Sortir du réfrigérateur, enlever le papier sulfurisé et couper en carrés.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.” Charles Monselet
