Le flan alsacien nature (15 minutes) est un flan composé de lait, sucre en poudre, farine, fécule de maïs, œufs et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce flan cuit au four se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos :  –

Cuisson : 15 min

Total : 30 min

Portions : 6 personnes

500 ml de lait entier

120 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de farine

45 g de fécule de maïs

2 œufs

1 gousse de vanille

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la moitié du sucre en poudre. 
• Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et la fécule de maïs tamisées ensemble au préalable et l’autre moitié de sucre en poudre. 
• Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Verser le lait chaud sur la préparation, tout en remuant énergiquement.
• Reverser la préparation dans la casserole et faire chauffer 2 à 3 min après la reprise d’ébullition jusqu’à épaississement de la crème. Mettre hors du feu.
• Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
• Verser la préparation dans des ramequins.
• Enfourner durant 15 min jusqu’à obtenir une coloration dorée sur le dessus.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon