Ingrédients
Équipement
Méthode
- Hachez le chocolat. Hacher le chocolat noir au couteau.Ajoutez le beurre. Placer dans un bol et ajouter le beurre coupé en morceaux.Faites fondre. Faire chauffer au micro-ondes ou au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir un mélange fondu et homogène.
- Incorporez les jaunes. Verser le mélange fondu dans un grand bol. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Tout en mélangeant, ajouter un jaune d’œuf à la fois à la préparation. Battre au fouet après chaque ajout.Ajoutez la farine. Ajouter la farine tamisée au mélange de jaunes d’œufs et de chocolat. Fouetter. Mettre de côté.
- Montez les blancs. Commencer à monter les blancs d’œufs en neige au fouet. Dès qu’ils commencent à blanchir, ajouter le sucre en trois étapes, tout en fouettant.Incorporez délicatement. Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Ajoutez les noisettes. Incorporer également les noisettes grillées hachées avec la spatule.Enfournez. Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé, puis égaliser avec la spatule. Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 160 °C durant 25 à 30 min.
- Vérifiez la cuisson. Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.Laissez refroidir. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.Dégustez. Servir et déguster.