Mettre les ustensiles (bol, fouet) 20 min au congélateur avant de les utiliser.
Dans le bol froid, verser la crème froide et le mascarpone.Ajouter le sucre glace tamisé et fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et lisse. Mettre de côté.
Laver, nettoyer, sécher et équeuter les fraises. Couper en deux. Mettre dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une purée.
Incorporer délicatement la purée de fraises à la crème de mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
Verser dans des verres et décorer de fraises et de feuilles de menthe. Servir et déguster !
