Les gâteaux de riz au caramel en 10 minutes sont de petits gâteaux composés de riz, lait, vanille, sucre, crème fraîche liquide et oeufs, nappés de sauce caramel; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces gâteaux au riz au caramel onctueux et très crémeux se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 1 h 20 min + 2 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de riz rond |
| 1 l de lait entier, à température ambiante |
| 1 gousse de vanille |
| 100 g de sucre en poudre |
| 400 ml de crème liquide |
| 2 oeufs |
| Pour le caramel : |
| 200 g de sucre semoule |
| 5 cl d’eau |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le riz, le lait, la gousse de vanille fendue en deux et les graines de vanille extraites.
- Faire cuire à feu doux durant 30 min en remuant régulièrement.
- Dans un bol, battre ensemble 100 g de sucre, 2 oeufs et la crème liquide. Verser sur le riz au lait cuit et bien mélanger.
- Verser 200 g de sucre dans une casserole et faire caraméliser à feu doux en tournant la casserole pour mélanger de temps en temps.
- Éteindre le feu et ajouter petit à petit l’eau en mélangeant pour liquéfier le caramel.
- Répartir le caramel dans des ramequins et verser dessus le riz au lait.
- Placer les ramequins dans un grand plat allant au four et remplir le plat d’eau bouillante jusqu’à atteindre le haut des ramequins.
- Faire cuire au four au bain-marie à 150°C durant 35 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir et et mettre au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir.
- Déguster.
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts