Entremets

La glace italienne (gelato) au café en 15 minutes est une crème glacée composée de crème fraîche, lait concentré sucré et café; qui se prépare sans sorbetière en moins de 15 minutes. La glace à l’italienne ( « gelato » en italien) a la particularité d’avoir une texture onctueuse, car composée d’une base de crème fouettée à laquelle … Lire la suite

La glace crémeuse au yaourt sans sorbetière en 15 minutes est une crème glacée composée de yaourt crémeux, crème fraîche, sucre glace, lait concentré sucré et extrait de vanille; qui se prépare sans sorbetière en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette glace crémeuse parfumée à la vanille ne nécessitant pas de … Lire la suite

La crème aux oeufs à l’orange en 15 minutes est une crème composée de jaunes d’oeufs, oranges, sucre en poudre, lait et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette délicieuse crème aux jaunes d’oeufs parfumée à l’orange se déguste en fin de repas ou lors des autres … Lire la suite

Le gâteau mousse aux fraises est un gâteau composé de fraises, sucre en poudre, crème fraîche et gélatine; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer avec peu d’ingrédients, ce gâteau fondant aux fraises se déguste en fin de repas et lors des autres collations de la journée. Niveau de … Lire la suite

La crème à la vanille aux fraises en 15 minutes est un entremets composé de couches de sauce aux fraises et d’une couche de crème pâtissière à la vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cet entremets délicieux se déguste en fin de repas ou lors des autres … Lire la suite

La semoule au lait grand-mère en 15 minutes est un dessert composé de semoule de blé complet, lait entier, sucre en poudre et oeufs, nappé de sauce caramel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cet entremets traditionnel au goût authentique se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite

Le flan crémeux au fromage et au lait concentré en 10 minutes est un flan composé de fromage à tartiner, lai concentré sucré, lait, oeufs, sucre et extrait de vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, très crémeux cet entremets entre le flan et le gâteau au fromage, … Lire la suite

Le clafoutis aux prunes grand-mère en 10 minutes est un dessert composé de prunes et d’un appareil à base de lait, crème fraîche, sucre, farine, oeufs et beurre; qui se prépare en moins de 10 minutes. Originaire d’Auvergne, le clafoutis était initialement garni de cerises. Il se prépare également avec d’autres fruits de saison comme … Lire la suite

Le parfait au café en 15 minutes est un entremets composé de café, crème fraîche liquide, oeufs, sucre en poudre; qui se prépare en moins de 15 minutes. Désignant à l’origine un entremets glacé à base de crème au moka, sa création sous le Second Empire est attribuée à la maison Bourbonneux, située 14 place … Lire la suite

Le millas aux pruneaux en 15 minutes est un gâteau composé de farine de maïs, farine de blé, sucre en poudre, oeufs, lait, pruneaux dénoyautés et cognac; qui se prépare en moins de 15 minutes. Spécialité du Sud-Ouest (Gascogne, Pyrénées, Languedoc, Corbières, Périgord, Charentes), le terme « millas » vient du mot « millet » (milh en occitan), … Lire la suite

Le soufflé au chocolat (15 minutes) est un dessert composé de chocolat noir, lait, beurre, farine, oeufs, sucre en poudre et poudre de cacao; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce soufflé au chocolat très aéré et léger se déguste en fin de repas ou lors des collations … Lire la suite

Un parfait aux fraises (15 minutes) est un entremets glacé sans cuisson composé de fraises, crème fraîche, yaourt, sucre en poudre et jus de citron; qui se prépare en moins de 15 minutes. Au début du XVIIe siècle, de nombreux cafés et glaciers italiens se sont ouverts à Paris puis en province proposant cafés et … Lire la suite

La marquise au chocolat (15 minutes) est un entremets composé de chocolat noir, beurre, jaunes d’oeufs, sucre en poudre et crème fraîche ; qui se prépare en moins de 15 minutes. Appelée aussi marquise, cette mousse au chocolat à base de chocolat noir à la texture onctueuse et veloutée aurait un lien avec Marie de … Lire la suite

Le tiramisu classique (10 minutes) est un dessert composé de couches de biscuits imbibés dans du café et de couches de crème au mascarpone, saupoudré de poudre de cacao; qui se prépare en moins de 10 minutes. La version actuelle du tiramisu aurait été créée par le chef pâtissier Roberto Linguanotto du restaurant Alle Beccherie … Lire la suite

La mousse au chocolat grand-mère (15 minutes) est une mousse composée de chocolat noir, crème fraîche, sucre en poudre et oeufs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette mousse au chocolat à quatre ingrédients à la consistance aérée et au goût authentique se déguste en fin de repas … Lire la suite

Le birolet aux pommes (15 minutes) est une crêpe épaisse composée de tranches de pommes et d’une pâte à crêpes à base de lait, farine, oeufs, beurre demi-sel, sucre vanillé et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Originaire du Berry, le birolet est une crêpe épaisse traditionnellement salée ou sucrée, le plus … Lire la suite

Le gâteau de riz aux raisins (15 minutes) est un entremets composé de riz, lait, sucre, sel, raisins secs, rhum et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau de riz traditionnel se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée accompagné de … Lire la suite

Le parfait glacé au café (15 minutes) est un entremets glacé composé d’œufs, sucre en poudre, café soluble, crème fraîche liquide et eau; qui se prépare en moins de 15 minutes. Selon le Larousse gastronomique (1938) de Prosper Montagné, le mot parfait a d’abord désigné un entremets glacé à base de crème fraîche, œufs et … Lire la suite

Le pain à l’omelette (15 minutes) ou pain perdu à la pâte à crêpes est une préparation composée de tranches de pain rassis passées avant cuisson dans de la pâte à crêpes à base de lait, farine, sucre et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes. Originaire de Poitou-Charentes, ce dessert rustique du … Lire la suite

Les œufs à la neige (15 minutes) sont un entremets composé de boules de blancs en neige sucrés, pochées; nappées de caramel, parfois saupoudrés d’amandes effilées torréfiées et accompagnées de crème anglaise; qui se prépare en moins de 15 minutes. L’expression « œufs à la neige », synonyme d’« œufs en neige », désigne des … Lire la suite

Le pain perdu à l’ancienne (10 minutes) est un dessert composé de tranches de pain rassis, oeufs, lait, beurre, sucre et eau de fleur d’oranger; qui se prépare en moins de 10 minutes. Jeter le pain, même rassis, s’avérant autrefois impensable pour des questions de subsistance ou religieuses, la préparation simple de pain perdu était … Lire la suite

Les îles flottantes (15 minutes) sont des blancs d’œuf montés en neige, pochés, placés sur un lit de crème anglaise, recouverts d’un filet de caramel et éventuellement d’amandes effilées torréfiée; qui se préparent en moins de 15 minutes. La  première recette de blancs en neige remonterait au VIe siècle suite à la découverte  du principe de … Lire la suite

Le clafoutis aux mirabelles (15 minutes) est un entremets sucré composé de mirabelles et d’un appareil à flan (oeufs, lait, farine, sucre, sucre vanillé, farine, beurre); qui se prépare en moins de 15 minutes. Le terme « clafoutis » vient de l’occitan clafotís issu du verbe occitan clafir ou claufir signifiant « remplir. La mirabelle est une variété de prunes de couleur jaune qui se récolte de mi-août à mi-septembre, répandue en Lorraine, où … Lire la suite

Le crémet d’Anjou (15 minutes) est un entremets constitué de crème fouettée, blancs d’œufs, sucre vanillé et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.Spécialité crémière de la région d’Angers, le célèbre critique gastronomique Curnonsky rapporte qu’en 1890 Marie Renéaume conçut cet entremets en mélangeant de la crème qui lui restait à des blancs … Lire la suite

La pachade (ou pascade) aux pommes (15 minutes) est une crêpe épaisse à base de farine, lait, oeufs, sucre, arôme et morceaux de pommes; qui se prépare en moins de 15 minutes. Originaire d’Auvergne (Rouergue,…), elle constituait autrefois l’une des bases de l’alimentation des campagnes, servie le matin au petit déjeuner ou à la pause … Lire la suite

Le riz au lait aux framboises (15 minutes) est un entremets composé de riz au lait à base de lait, riz, sucre, vanille, d’un coulis de framboises et de framboise et feuilles de menthe en finition; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cet entremets délicieux se déguste lors … Lire la suite

Les verrines d’abricots au yaourt à la crème (15 minutes) sont des entremets composés d’abricots, yaourt, sucre, farine, beurre, crème fraîche, meringues, citron et eau; qui se prépare en moins de 15 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces verrines rafraichissantes se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite

La soupe de fraises à la menthe fraîche (5 minutes) est un entremets composé de fraises, sucre de canne, jus de citron et feuilles de menthe fraîche; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, ce dessert rafraichissant se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite

Les coupes de fraises au mascarpone (10 minutes) sont des desserts individuels composés de crème au mascarpone et aux fraises, de crème fouettée et de fraises; qui se préparent en moins de 10 minutes. Faciles et rapides à préparer, ces coupes rafraichissantes et délicieuses se dégustent en fin de repas ou lors des collations de … Lire la suite

Le riz au lait au micro-ondes (2 minutes) est un entremets à base de lait, riz rond, sucre en poudre, sucre vanillé et cannelle moulue; qui se prépare en moins de 2 minutes. Facile et rapide à préparer, ce riz au lait délicieux cuit au micro-ondes se déguste lors des collations de la journée ou … Lire la suite