La tarte au chocolat grand-mère en 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée ou brisée, garnie de ganache à base de lait, crème fleurette, chocolat, beurre et oeufs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse associant la texture sablée du fonds de pâte et l’onctuosité de la ganache au chocolat et à la crème fraîche se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 4 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte sablée ou brisée |
| Ganache : |
| 50 ml de lait |
| 120 g de crème fleurette |
| 120 g de chocolat à 60% de cacao |
| 1 cuillère à soupe de beurre |
| 2 petits œufs |
Préparation :
- Disposer la pâte dans un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Placer du papier sulfurisé sur le dessus et ajouter des haricots secs.
- Enfourner durant 10 à 15 min dans un four préchauffé à 170°C.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Concasser le chocolat coupé au préalable en morceaux.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le crème fleurette. Verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement sans faire de bulles.
- Dans un bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter à la préparation. Mélanger.
- Verser ce mélange sur le fond de la tarte cuit à blanc.
- Éteindre le four et enfourner durant 15 min dans un four préchauffé à 170°C. Laisser cuire doucement à four éteint.
- Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte devant être très légèrement tremblotante. À défaut, laisser dans le four 10 min de plus.
- Laisser reposer la tarte 3 à 4 h à température ambiante.
- Servir et déguster !
Citation :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque