Le pain sans pétrissage en 15 minutes est un pain composé de farine, sel, levure boulangère instantanée et eau; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce pain aéré savoureux, ne nécessitant pas de pétrissage, la pâte se préparant la veille et se cuisant le lendemain, se déguste en accompagnement lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 18 h |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min + 18 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 400 g de farine, tout usage |
| 8 g de sel fin |
| 1/2 cuillère à café de levure boulangère instantanée |
| 340 ml d’eau |
Préparation :
- La veille, ajouter les ingrédients dans l’ordre dans un bol (enfoncer légèrement dans la farine le sel et la levure dans des endroits distinct).
- Remuer rapidement avec une cuillère jusqu’à ce que toute la farine soit humidifiée, et ce, jusqu’au fond.
- Envelopper le bol de film plastique et placer à température ambiante de 12 à 18 h, le temps que la pâte double de volume.
- Fariner le plan de travail et les mains et y déposer la pâte.
- Former une boule de pâte de façon grossière.
- Placer la boule de pâte sur du papier sulfurisé et laisser 30 min de côté.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C et y placer une cocotte en fonte.
- Lorsqu’elle est chaude, sortir du four et y déposer la boule de pâte avec le papier sulfurisé.
- Enfourner 40 min avec le couvercle, puis 15 min de plus sans couvercle.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret