Les nuages aux courgettes en 15 minutes sont des beignets composés de courgettes, oeufs, farine, lait, parmesan râpé, huile d’olive et levure chimique; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, gonflés et doux, ces nuages salés aux courgettes fondants en bouche se dégustent accompagnés d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de courgettes (1 courgette moyenne) |
| 2 oeufs |
| 120 g de farine, tout usage |
| 100 ml de lait |
| 60 g de parmesan râpé |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1/2 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Laver et nettoyer la courgette, puis couper en tranches très fines avec une mandoline ou un couteau. Mettre de côté.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé et l’huile.
- Ajouter ensuite le lait, mélanger et enfin ajouter la farine tamisée et la levure instantanée.
- Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Ajouter enfin les courgettes râpées et incorporer délicatement à la pâte.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
- Placer une cuillère à soupe du mélange dans l’huile chaude. Lorsque les bords deviennent dorés, retourner et terminer la cuisson.
- Placer sur du papier absorbant absorbant.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir chauds ou froids.
- Déguster !
Citation :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones