Le gâteau nuage vapeur en 15 minutes est un gâteau composé d’oeufs, farine de riz, lait, huile de maïs, sucre, sel et vinaigre blanc; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau nuage sans gluten, ultra-moelleux et très léger, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 6 oeufs |
| 140 g de farine de riz |
| 100 ml de lait |
| 40 ml d’huile de maïs |
| 70 g de sucre en poudre |
| 4 g de sel |
| 2 cuillères à café de vinaigre blanc |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol des jaunes d’oeufs, ajouter l’huile et le lait, puis fouetter délicatement.
- Ajouter ensuite le sel et la farine de riz, recommencer à remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux et homogène.
- Dans le bol des blancs d’œufs, ajouter le vinaigre blanc. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis incorporer progressivement le sucre pour serrer les blancs et obtenir une consistance de neige bien ferme. Incorporer délicatement et petit à petit les blancs en neige à la préparation en utilisant une spatule.
- Couvrir le fond d’un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur de papier sulfurisé, puis transvaser la pâte, niveler, tapoter sur la table plusieurs fois. Placer le moule dans un bol, couvrir de film plastique et percer la surface avec un cure-dent.
- Mettre à cuire dans un cuiseur à vapeur rempli d’eau bouillante durant 40 min à feu moyen-élevé.
- Sortir le gâteau du moule.
- Laisser refroidir sur une grille et servir.
- Déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis