Le gâteau au riz, courgettes, jambon et fromage en 15 minutes est un gâteau salé composé de riz, courgettes, jambon cuit, fromage, oeufs, parmesan râpé, pecorino, beurre, chapelure, sel, poivre, huile d’olive et ail; qui e prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau salé au riz farci de courgettes, jambon et fromage se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de riz de type Arborio ou Roma |
| 3 courgettes |
| 100 g de jambon cuit |
| 150 g de fromage (fontina ou scamorza) |
| 2 oeufs |
| 40 g de parmesan râpé |
| 2 cuillères à soupe de pecorino |
| 30 g de beurre |
| 3 cuillères à soupe de chapelure |
| sel, poivre, huile d’olive, 1 gousse d’ail |
Préparation :
- Laver les courgettes, retirer les extrémités et couper en tranches à la mandoline.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire revenir la gousse d’ail. Ajouter les tranches de courgettes, 1 pincée de sel et de poivre et laisser dorer durant quelques minutes. Éteindre le feu et sortir l’ail.
- Faire bouillir le riz en l’égouttant juste avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, al dente. Ajouter les œufs et le beurre coupé en morceaux et mélanger. Ajouter le parmesan râpé et une pincée de poivre.
- Couvrir un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Y verser la moitié du riz et niveler avec une cuillère. Répartir et couvrir avec la moitié des courgettes.
- Disposer par dessus les tranches de fromage, puis le jambon cuit. Répartir dessus le jambon et ajouter enfin les courgettes restantes.
- Verser le restant de riz, niveler la surface et saupoudrer de pecorino râpé puis de chapelure.
- Répartir dessus de la scamorza ou de la fontina préalablement coupée en petits morceaux et arroser d’huile d’olive.
- Enfourner dans un. four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 30 min.
- Sortir du four, laisser tiédir puis démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky