Le gâteau aux pommes au mascarpone en 15 minutes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre de canne, lait, mascarpone, beurre, levure chimique, oeuf et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux fondant dans la bouche alliant l’acidulé des pommes et le crémeux du mascarpone se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 min |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min + 5 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Pâte : |
| 140 g de farine de blé |
| 110 g de sucre de canne |
| 175 ml de lait |
| 150 g de mascarpone |
| 70 g de beurre doux |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 oeuf |
| 1 citron (zeste râpé) |
| sucre glace |
| Garniture : |
| 350 g de mascarpone |
| 40 g de sucre de canne |
| 1 oeuf |
| 1 citron (zeste râpé) |
| Pommes : |
| 3 pommes |
| 1/2 citron (jus) |
| 3 cuillères à soupe de sucre de canne |
| 2 cuillères à soupe de beurre |
Préparation :
- Couper 1 pomme lavée et épépinée en fines tranches et arroser de citron. Couper les 2 pommes restantes lavées et épépinées en dés.
- Dans une casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 3 cuillères à soupe de sucre de canne et laisser caraméliser.
- Ajouter les pommes coupées en dés et laisser mijoter durant environ 3 min jusqu’à ce que le jus épaississe.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Dans un bol, battre 70 g de beurre, 110 g de sucre de canne et le zeste de citron durant 2 à 3 min jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Battre l’oeuf et ajouter.
- Tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange et mélanger. Incorporer 175 g de lait et 150 g de mascarpone.
- Disposer la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et lisser la surface.
- Dans un bol, mélanger 350 g de mascarpone, 40 g de sucre de canne, 1 oeuf et le zeste râpé de citron avec les pommes caramélisées et étaler ce mélange sur la pâte. Lisser la surface. Disposer dessus les tranches de pommes.
- Enfourner durant 50 à 60 min.
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule durant 20 min puis démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”
Anthelme Brillat-Savarin