La quiche provençale en 15 minutes est une quiche composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture d’oignon, poivron, lardons fumés, crème fraîche épaisse, oeufs, huile d’olive et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette quiche typiquement provençale se déguste chaude ou froide en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 pâte brisée, à température ambiante |
| 1 oignon |
| 1 poivron (rouge ou vert) |
| 450 g de lardons fumés |
| 250 ml de crème fraîche épaisse |
| 3 oeufs |
| huile d’olive |
| poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couper l’oignon en tranches et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Retirer les pépins du poivron et couper en petits morceaux.
- Mettre les lardons et les morceaux dans la poêle avec l’oignon émincé. Faire revenir à feu doux.
- Dans un bol, casser les oeufs, mélanger et ajouter la crème fraîche, mélanger vigoureusement. Poivrer un peu.
- Étaler la préparation sur la pâte brisée et enfourner durant 20 min.
- Servir chaude ou froide.
- Déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française