Les cordons bleus maison en 10 minutes sont des préparations de tranches de poulet, jambon et emmental, passées dans une panure d’oeufs, chapelure, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Pour les uns, le cordon bleu remonterait à un concours baptisé le « Cordon Bleu » en 1930, le plat gagnant étant nommé « cordon bleu ». Pour les autres, il s’agirait d’une invention américaine dérivée du « poulet à la Kiev » fait de blancs de poulet aplatis, garnis de beurre assaisonné, panés et frits. Populaire aux États-Unis dans les années 1960, des variations telles que le « Veal Cordon Bleu » ou le « Chicken Cordon Bleu » sont apparues relayées dans la presse américaine.
Faciles et rapides à préparer, ces cordons bleus savoureux se dégustent lors des repas accompagnés d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 6 filets de poulet |
| 6 tranches de jambon |
| 12 tranches d’emmental |
| 2 oeufs moyens |
| chapelure |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Fendre les filets de poulet en deux sans les séparer.
- Aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
- Saler, placer une tranche de jambon sur la moitié de chaque filet et 2 tranches de fromage.
- Refermer les filets.
- Fariner les filets.
- Battre les œufs dans une assiette creuse.
- Tremper les filets sur toutes leurs faces.
- Passer dans la chapelure.
- Faire cuire les filets dans une poêle huilée placée sur feu moyen-vif 2 min de chaque côté.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 10 à 12 min. Servir et déguster !
Citation :
“On doit laisser en paix les gens chargés de la cuisine.”
Pierre Benoit