Le fondant au chocolat au citron en 15 minutes est un gâteau à base de chocolat blanc, beurre, sucre en poudre, oeufs, farine et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire de Ferrare en Italie, également appelé Tenerina ou gâteau reine du Montenegro ou Montenegrina, ce gâteau a été conçu en l’honneur d’Elena Petrovich de Montenegro, épouse du roi Victor Emmanuel III. Outre la version traditionnelle au chocolat noir ou au chocolat blanc, il existe des variantes modernes : la tenerina à la citrouille, à la noix de coco ou à la châtaigne.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau au dessus croustillant et à la texture fondante parfumée au citron se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté: facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de chocolat blanc |
| 100 g de beurre doux |
| 80 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 60 g de farine, tout usage |
| 2 citrons |
Préparation :
- Hacher grossièrement le chocolat blanc, mettre dans un bol et faire fondre.
- Une fois fondu, ajouter le beurre et mélanger.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre en poudre.
- Ajouter le restant de sucre en poudre aux jaunes d’oeufs et mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le zeste râpé des citrons au mélange de jaunes d’œuf et de sucre.
- Ajouter ensuite le chocolat fondu avec le beurre, mélanger.
- Incorporer lentement et délicatement les blancs de neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de haut en bas avec une spatule.
- Incorporer progressivement la farine tamisée en mélangeant doucement de haut en bas.
- Verser la pâte dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 25 min.
- Si le dessus colore trop, recouvrir de papier aluminium.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine n’est pas forcément chère.”
Paul Bocuse