Le gâteau au yaourt ultra-crémeux sans farine, ni beurre, ni huile en 10 minutes est un gâteau composé de yaourt grec, oeufs, sucre en poudre et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau au yaourt sans farine, ni beurre, ni huile, possédant une texture ultra-crémeuse et étant parfumé au citron, se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 375 g de yaourt grec nature |
| 4 gros œufs |
| 6 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 1 citron (zeste râpé et 1⁄2 jus de citron) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Séparer les blancs d’œuf des jaunes d’œufs.
- Dans le bol des jaunes d’oeufs, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et fouetter durant 2 à 3 min.
- Ajouter le zeste râpé de citron et le yaourt, mélanger avec une spatule et mettre de côté.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige ferme durant 5 min avec une pincée de sel et le jus de citron.
- Incorporer 3 cuillères à soupe de sucre et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé, puis mélanger rapidement.
- Placer le moule dans une casserole avec 2 cm d’eau bouillante.
- Enfourner dans le four durant 30 min.
- Les 10 dernières minutes, baisser la température à 140°C.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace et servir. Déguster !
Citation :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià