Le millas aux pruneaux en 15 minutes est un dessert composé de pruneaux, farine de maïs, farine de blé, sucre, beurre, lait, oeufs, cognac ou rhum; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire de Charente, ce dessert composé à l’origine de millet (d’où son nom « millas » signifiant « millet » en patois) remplacé ensuite par du maïs était à l’origine une bouillie salée agrémentée d’un peu de lard avant d’exister sous forme sucrée avec ou sans fruits. Proche du far breton aux pruneaux, ce gâteau au maïs aux pruneaux délicieux se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de pruneaux dénoyautés |
| 125 g de farine de maïs |
| 50 g de farine de blé |
| 100 g de sucre en poudre |
| 70 g de beurre |
| 500 ml de lait |
| 2 oeufs |
| 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les pruneaux, du cognac ou du rhum et un peu d’eau.
- Dans un autre bol, verser les farines, le sucre et bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le beurre fondu puis les œufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Ajouter le lait bouillant à la préparation tout en mélangeant au fouet, puis verser le cognac ou le rhum et mélanger.
- Dans un plat beurré, ajouter les pruneaux égouttés puis verser par dessus la préparation.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 40 min.
- Avant la fin de la cuisson, répartir sur le dessus quelques noisettes de beurre.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette