Le gâteau minute vendéen en 10 minutes est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, beurre doux, sucre, œufs, levure chimique et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Originaire de Vendée, à mi-chemin entre la génoise et le quatre-quart, ce gâteau de « ménage » de bonne conservation (environ 2 semaines) était autrefois servi avec le café lors de visites impromptues. Il était nommé « Gâteau Minute », car pouvant être prêt et servi à la minute.
Facile et rapide à préparer, il se déguste nature ou accompagné de crème ou de glace lors ds collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 160 g de beurre doux |
| 200 g de sucre en poudre |
| 160 g de farine type T55 |
| 75 g de fécule de maïs |
| 4 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la levure chimique, le sucre vanillé, la farine et la fécule de maïs. Bien mélanger.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement et progressivement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la pâte dans un moule à bord haut de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sucre.
- Enfourner durant 40 min jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse