Le gâteau fondant sans cuisson au café en 15 minutes est un gâteau composé de café instantané, crème fraîche, lait concentré sucré, lait et sucre vanillé, recouvert de glaçage à base de café, sucre et eau; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant sans cuisson au café, ne nécessitant ni farine, levure, oeufs ou beurre, se déguste en fin de repas et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 5 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 400 ml de crème fraiche liquide |
| 60 g de lait concentré sucré |
| 20 ml de lait |
| 30 ml d’eau chaude |
| 6 cuillères à soupe de café soluble |
| 25 g de sucre en poudre + 10 g de sucre vanillé |
| a.1 sachet de sucre vanillé..b |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter 4 cuillères à soupe de café instantané, le lait et mélanger avec une cuillère.
- Ajouter le lait concentré et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse. Mettre de côté.
- Verser la crème fraîche liquide et le sucre vanillé dans un autre bol et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer délicatement et progressivement la crème fouettée à la préparation jusqu’à obtenir un mélange dense et homogène.
- Verser dans un moule de 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et niveler la surface.
- Mettre au réfrigérateur durant 4 h.
- Dans un bol, mélanger le sucre, 2 cuillères à soupe de café restant et l’eau chaude avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse.
- Sortir le gâteau du réfrigérateur et verser la crème sur la surface du gâteau puis remettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Servir et déguster !
Citation :
« Un chef devrait être meilleur goûteur que cuisinier. »
Ferran Adrià