Le gâteau aux amandes, ricotta et citron en 10 minutes est un gâteau composé de farine ou poudre d’amandes, farine, ricotta, sucre en poudre, oeufs, beurre, citron, levure chimique, amandes effilées et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau à la consistance moelleuse comme un nuage fondant dans la bouche, préparé avec des ingrédients simples, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de farine ou poudre d’amandes |
| 100 g de farine, tout usage |
| 250 g de ricotta ou fromage cottage ou faisselle égouttée |
| 160 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 100 g de beurre |
| 1 citron (zeste râpé + 30m de jus) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 60 g d’amandes effilées |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et laisser refroidir.
- Dans un bol, tamiser et mélanger la farine, farine d’amande, la levure chimique et le zeste râpé de citron.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Dans un bol, ramollir le fromage avec une fourchette et ajouter délicatement au mélange.
- Verser le beurre refroidi puis le jus de citron. Mélanger.
- Incorporer petit à petit le mélange de farine, farine d’amande, la levure chimique et le zeste râpé à la préparation en mélangeant bien.
- Recouvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et verser doucement le mélange dans le moule.
- Ajouter les amandes effilées sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le chef doit savoir manger. Il pourra difficilement créer s’il ne fait pas confiance à la sagesse de son palais. »
Ferran Adrià