Le panettone sans levain en 15 minutes est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, œufs, levure chimique, huile, eau ou lait, citron, orange, fruits secs, fruits confits, extrait de vanille, miel et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire d’Italie, cette version du gâteau de fête traditionnel sans temps long de levée et de pétrissage se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée, notamment lors des fêtes de fin d’année.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 55 min |
| Total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de farine, tout usage |
| 125 g de sucre en poudre |
| 4 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 125 ml d’huile |
| 200 ml d’eau ou de lait |
| 1 citron (zeste râpé) + 1 orange (zeste râpé) |
| 50 g de fruits secs (noisettes et noix grossièrement hachées) + 50 g de raisins secs + 100 g de fruits confits |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 cuillère à café de miel |
| 1 pincée de sel |
| amandes effilées / sucre glace |
Étapes :
- Dans un bol, mélanger le miel, l’extrait de vanille, les zestes râpés de citron et d’orange.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Mélanger l’huile et l’eau et ajouter lentement au mélange de sucre et d’eau tout en remuant.
- Tout en mélangeant, incorporer petit à petit la farine tamisée au préalable avec la levure en l’ajoutant petit à petit.
- Ajouter enfin les fruits secs et les fruits confits hachés et une pincée de sel. Bien mélanger avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule à panettone ou à brioche beurré et fariné.
- Saupoudrer le dessus d’amandes effilées et de sucre en poudre.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C, sur la grille inférieure du four durant 55 à 60 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky