Le gâteau de Noël au chocolat, fruits secs et à l’orange en 15 minutes est un gâteau composé de farine, sucre de canne, oeufs, huile, lait, cacao, orange, extrait d’amande, levure chimique, raisins secs, pignons de pin, pépites de chocolat et cannelle couvert d’un glaçage au chocolat et décoré de cerises confites, framboises et pépites de chocolat; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau de fête au chocolat, aux fruits secs, à l’orange, à la cannelle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 340 g de farine, tout usage |
| 200 g de sucre de canne |
| 2 œufs moyens + 3 jaunes d’oeuf |
| 175 ml d’huile + 175 ml de lait |
| 25 g de poudre de cacao amer. |
| 2 oranges (zeste râpé) |
| 15 ml d’extrait d’amande amère |
| 1 sachet de levure chimique |
| 70 g de raisins secs + 30 g de pignons de pin |
| 50 g de pépites de chocolat |
| extrait de vanille + 1 pincée de cannelle |
| Couverture : |
| 150 g de chocolat noir |
| 60 ml de lait |
| cerises confites |
| pépites de chocolat |
| framboises |
Préparation :
- Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède.
- Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la vanille, la levure, la poudre de cacao amer, la cannelle moulue et les zestes râpés d’oranges. Mélanger.
- Ajouter les 2 œufs et 3 jaunes d’œufs, l’huile et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les raisins secs bien pressés, les pignons de pin et les pépites de chocolat.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de papier sulfurisé et y verser le mélange.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant environ 55 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire chauffer légèrement le lait.
- Casser le chocolat noir en morceaux et ajouter au lait tiède jusqu’à obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
- Recouvrir le dessus du gâteau avec une ganache.
- Décorer avec des cerises confites, des pépites de chocolat et des framboises.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret