Le gâteau crémeux à la ricotta, aux poires et aux pépites de chocolat en 15 minutes est un gâteau composé de pores, ricotta, sucre en poudre, citron, pépites de chocolat noir, fécule de maïs, yaourt nature et levure chimique; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau crémeux aux poires et aux pépites de chocolat, sans farine, ni beurre, ni huile, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Portions : 6 personnes |
| 2 poires coupées en cubes |
| 500 g de ricotta |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 100 g de pépites de chocolat noir |
| 60 g de fécule de maïs |
| 1 pot de yaourt nature |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Recouvrir un moule à gâteau de 22 à 24 cm de papier sulfurisé.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la ricotta, le yaourt nature et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Ajouter la fécule, la levure, les poires coupées en morceaux et deux tiers des pépites de chocolat légèrement farinées au préalable. Mélanger.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans le moule.
- Ajouter des pépites de chocolat sur le dessus.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant 50 à 55 min.
- Éteindre le four, ouvrir légèrement la porte du four et laisser le gâteau dans le four chaud éteint durant 15 min de plus.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin