Le gâteau Napoléon en 15 minutes est un gâteau composé de couches de pâte feuilletées garnies de couches de crème mousseline et de couches de confiture de cassis; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Ce gâteau créé en 1912 pour fêter le centenaire de la libération de Moscou de l’occupation napoléonienne est inspiré du millefeuille français.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau délicieux se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : 6 min |
| Temps total : 21 min + 6 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 2 rouleaux de pâte feuilletée |
| 250 ml de lait entier |
| 200 g de beurre ramolli |
| 175 g de sucre en poudre |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 45 g de farine, tout usage |
| 1 cuillère à soupe de Cognac |
| 200 g de confiture de cassis |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre en poudre.
- Ajouter ensuite la farine tamisée et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tout en remuant, verser lentement le cognac et le lait puis reverser dans une casserole.
- Faire chauffer jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Transférer dans un bol. Couvrir de film plastique et laisser refroidir.
- Diviser les pâtes en 8 à 10 morceaux égaux et étaler finement les pâtes feuilletées jusqu’à former des disques de 20 cm de diamètre. Conserver les excédents de pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 240°C durant 5 à 6 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre restant.
- Intégrer la crème pâtissière petit à petit au mélange de sucre et de beurre.
- Disposer un feuille de pâte sur un plat de service.
- Garnir de crème et superposer une feuille de pâte.
- À la troisième et à la septième ou neuvième couche recouvrir la crème de confiture.
- Recouvrir le dernier disque de crème ainsi que le pourtour.
- Répartir les morceaux de pâte sur le dessus et le contour.
- Mettre au moins 6 h au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.”
Sacha Guitry