La crème à l’orange légère en 10 minutes est une crème composée d’oranges, eau, miel, fécule de maïs, oeuf et eau de fleur d’oranger; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette crème légère et onctueuse parfumée à l’orange se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 2 oranges (120 ml de jus) |
| 400 ml d’eau |
| 60 g de miel |
| 45 g de fécule de maïs |
| 1 oeuf |
| eau de fleur d’oranger |
Préparation :
- Presser les oranges et filtrer le jus (environ 120 ml).
- Verser dans une casserole avec l’eau et le sucre et faire chauffer à feu doux.
- Dès que le mélange est fondu, ajouter la fécule de maïs tamisée, puis l’œuf légèrement battu. Mélanger avec une cuillère en bois et maintenir à feu doux. Ajouter l’arôme d’orange et le zeste râpé d’une demi-orange .
- Faire épaissir durant quelques minutes.
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Si des grumeaux se forment, mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Laisser refroidir.
- Utiliser et déguster !
Citation :
« En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. »
Serge Bruyère