La pâte à tarte anglo-saxonne (pie crust en anglais) en 10 minutes est une pâte composée de farine, beurre ou margarine, eau froide, sel et sucre en poudre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Se rapprochant de la pâte feuilletée rapide, la pâte à tarte anglo-saxonne est plus légère, aérée et croustillante que la pâte brisée compacte et fondante. Elle est idéale pour les tartes sucrées ou salées, notamment celles avec un couvercle (double crust en anglais).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 150 g de beurre ou de margarine |
| 80 ml d’eau froide |
| 1,5 cuillère à café de sel |
| 1 cuillère à soupe de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre en le coupant en petites tranches. Mélanger rapidement.
- Ajouter ensuite l’eau froide et mélanger à nouveau jusqu’à absorption complète.
- Former une boule de pâte et couper en deux.
- Envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
- Étaler la pâte en tournant d’un quart entre chaque coup de rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit bien ronde.
- Utiliser !
Citation :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse