Le cheesecake cuit au citron en 15 minutes est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés et de beurre et d’une garniture de crème fraîche, fromage à tartiner, oeufs, citrons, sucre en poudre et poudre de cannelle.
Facile à préparer, ne nécessitant pas de gélatine, ce gâteau au fromage à tartiner et à la crème fraîche parfumé au citron se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 15 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Base : |
| 125 g de biscuits secs |
| 125 g de beurre doux |
| Garniture : |
| 3 citrons |
| 300 g de crème fraîche |
| 250 g de fromage à tartiner |
| 3 oeufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de cannelle en poudre (option) |
Préparation :
- Laisser le beurre ramollir à température ambiante.
- Passer les biscuits au mixeur et réduire en farine. Ajouter au beurre et mélanger.
- Couvrir le fonds et les côtés d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Étaler le mélange de beurre et de biscuits dans le fond.
- Tasser et égaliser avec le dos d’une cuillère.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la farine et incorporer le fromage à tartiner, la crème fraîche, la cannelle, le zeste râpé des citrons et le jus filtré d’un citron.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige.
- Incorporer délicatement et progressivement au mélange avec une spatule en effectuant de lents mouvements de bas en haut.
- Verser le tout dans le moule et faire cuire dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant environ 1 h.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler, servir et déguster !
Citation :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse