Le beurre de pomme ou apple butter, en 10 minutes est une préparation à base de pommes, eau, sucre en poudre et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile à préparer, cette crème ou compote de pommes comportant très peu de sucre s’utilise tartinée sur du pain grillé ou dans de nombreux desserts à la cuillère, sablés ou tartes aux pommes. Il peut être aussi parfumé avec de la vanille ou de la cannelle.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1,5 kg de pommes (1 kg net) |
| 200 ml d’eau |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1 citron |
Préparation :
- Laver les pommes, éplucher, enlever le trognon, couper en deux puis en gros morceaux.
- Une fois les pommes coupées, mettre dans une casserole à fond épais.
- Laver les pommes.
- Éplucher et couper les pommes en morceaux.
- Mettre dans une casserole.
- Ajouter le sucre, l’eau, le jus et le zeste d’un citron et mélanger.
- Faire au mixeur à immersion jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Une fois mixé, porter à nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson durant 30 min jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse.
- Verser le mélange dans de petits bocaux en verre.
- Conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Pour une conservation plus longue, placer les pots dans une casserole, enveloppés dans un torchon, couvrir d’eau et faire cuire 30 min à partir de l’ébullition.
- Laisser refroidir dans la casserole, puis placer dans des pots et conserver au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
Citation :
« Sous les couvercles des marmites mijotent de grandes passions. »
Christian Millau