La crème au café sans oeufs minute est une crème composée de lait, café soluble, sucre de canne, fécule de maïs et agar-agar; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, ces crèmes au café sans oeufs, ne nécessitant pas de cuisson au bain-marie, se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 750 ml de lait |
| 3 cuillères à café de café soluble |
| 75 g de sucre de canne |
| 25 g de fécule de maïs |
| 1/2 cuillère à café d’agar-agar |
Préparation :
Dans une casserole, verser le café soluble, le sucre de canne, la fécule de maïs et l’agar-agar. Ajouter le lait et mélanger au fouet. Faire bouillir lentement et maintenir l’ébullition 2 min à petit feu en remuant sans cesse. Verser dans 6 ramequins. Laisser refroidir à température ambiante. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir et déguster !
Citation :
» La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a. «
Paul Bocuse