TORTILLAS – 10 MINUTES

Les tortillas – 10 minutes sont des galettes à base de farine de maïs, eau, sel et huile d’olive; qui se préparent en moins de 10 minutes.

Originaires du Mexique et d’Amérique centrale, elles sont probablement une des plus anciennes préparations culinaires à base de maïs. Le mot espagnol tortilla vient du mot espagnol torta, dérivé de l’expression latine torta panis désignant une préparation circulaire plate à base de pâte.

Rapides et faciles à préparer, elles peuvent être servies en apéritif, comme pain d’accompagnement ou plat unique avec une garniture.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min + 20 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
200 g (1.6 tasses) farine de maïs blanc (masa harina)
150 ml (5 cuillères à soupe) eau
2 cuillères à café sel 
2 cuillères à soupe huile d’olive 

Préparation :

  • Ajouter l’eau chaude à la farine de maïs et commencer à mélanger la pâte.
  • Le mélange encore sableux, ajouter l’huile et le sel.
  • Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme et malléable.
  • Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau (1 cuillère à soupe à la fois).
  • Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer 20 min à température ambiante.
  • Une fois le temps de repos écoulé, façonner de petites boules de 4 cm (1.5 pouces) de diamètre et aplatir au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 à 4 mm (0.2 pouce).
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive et placer un disque de pâte à la fois.
  • Laisser cuire pendant environ 1 à 2 min de chaque côté.
  • Envelopper dans un torchon pour les garder douces.
  • Déguster !

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