Les tortillas – 10 minutes sont des galettes à base de farine de maïs, eau, sel et huile d’olive; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Originaires du Mexique et d’Amérique centrale, elles sont probablement une des plus anciennes préparations culinaires à base de maïs. Le mot espagnol tortilla vient du mot espagnol torta, dérivé de l’expression latine torta panis désignant une préparation circulaire plate à base de pâte.
Rapides et faciles à préparer, elles peuvent être servies en apéritif, comme pain d’accompagnement ou plat unique avec une garniture.
Niveau de difficulté : faible |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : 20 min |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 25 min + 20 min (repos) |
Ingrédients : 6 personnes |
200 g (1.6 tasses) farine de maïs blanc (masa harina) |
150 ml (5 cuillères à soupe) eau |
2 cuillères à café sel |
2 cuillères à soupe huile d’olive |
Préparation :
- Ajouter l’eau chaude à la farine de maïs et commencer à mélanger la pâte.
- Le mélange encore sableux, ajouter l’huile et le sel.
- Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme et malléable.
- Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau (1 cuillère à soupe à la fois).
- Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer 20 min à température ambiante.
- Une fois le temps de repos écoulé, façonner de petites boules de 4 cm (1.5 pouces) de diamètre et aplatir au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 à 4 mm (0.2 pouce).
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive et placer un disque de pâte à la fois.
- Laisser cuire pendant environ 1 à 2 min de chaque côté.
- Envelopper dans un torchon pour les garder douces.
- Déguster !