Mousse à l’ananas : la recette en 5 minutes

La mousse à l’ananas en 5 minutes est un entremets à base d’ananas, blancs d’œufs et cannelle; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Trois ingrédients, un mixeur et un batteur : c’est tout ce qu’il faut pour ce dessert sans four, sans cuisson et sans matière grasse ajoutée, idéal à préparer la veille pour un repas du lendemain.

Facile à assembler en quelques gestes, sans four ni cuisson, elle convient aussi bien au goûter qu’en dessert léger.

Préparation :

• Mixez. Éplucher l’ananas, couper en morceaux puis mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
• Cannelle. Ajouter la cannelle, bien mélanger et verser dans un grand bol.
• Blancs en neige. Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme avec un peu de jus de citron.
• Incorporez. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation d’ananas en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Au frais. Verser la mousse dans des coupes et mettre au réfrigérateur durant 1h minimum.
• À table ! Servir et déguster !

Astuces gain de temps :

• Préparez-la la veille : les 5 minutes de préparation peuvent se faire la veille au soir. La mousse sera encore meilleure après une nuit complète au réfrigérateur, zéro stress le jour J.
• Ananas en morceaux congelés : si vous n’avez pas d’ananas frais sous la main, des morceaux congelés décongelés au réfrigérateur la veille fonctionnent bien et sont souvent moins chers.
• Blancs en neige express : assurez-vous que le bol et le fouet sont parfaitement propres et secs avant de monter les blancs, la moindre trace de gras empêche la montée et fait perdre du temps.
• Format individuel : versez directement dans de petits verres ou verrines hermétiques que vous glissez au réfrigérateur, pas besoin de transvaser au moment de servir.

Questions fréquentes :

• Peut-on utiliser de l’ananas en conserve pour aller encore plus vite ? Techniquement oui, mais le résultat sera moins parfumé et la texture légèrement différente. Si vous optez pour la conserve, égouttez bien les morceaux avant de les mixer pour ne pas détremper la mousse.
• Peut-on la préparer plusieurs jours à l’avance ? Pas idéalement au-delà de 24 h : après ce délai la texture s’affaisse progressivement. La veille est le bon compromis entre gain de temps et tenue de la mousse.
• Peut-on remplacer la cannelle par un autre épice ? Oui : cardamome, vanille en poudre ou gingembre fonctionnent très bien avec l’ananas. Même dosage, même moment d’ajout.
• Je veux refaire la recette pour 4/6 personnes seulement, comment ajuster ? Revenez aux quantités de base : 1 ananas entier, 3 blancs d’œufs et 1 cuillère à café de cannelle.

Recette à imprimer :

Mousse à l’ananas

La recette en 5 minutes

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Temps de préparation 5 minutes min

Repos 1 heure h

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions: 8 personnes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Ingrédients Équipement Préparation

Ingrédients

  

• 1,5 ananas
• 5 blancs d'oeufs
• 1,5 c. à café cannelle moulue

Équipement

• 1 bol pâtissier
• 8 coupes à dessert

Méthode

 

1. Mixez. Éplucher l’ananas, couper en morceaux puis mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
2. Cannelle. Ajouter la cannelle, bien mélanger et verser dans un grand bol.
3. Blancs en neige. Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme avec un peu de jus de citron.
4. Incorporez. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation d’ananas en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
5. Au frais. Verser la mousse dans des coupes et mettre au réfrigérateur durant 1h minimum.
6. À table ! Servir et déguster !