Le pain perdu – 10 minutes est un dessert à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf, éventuellement du sucre (pour un aspect caramélisé) et cuit à la poêle.
À l’origine, le pain perdu permettait d’utiliser du pain rassis, soit par nécessité de ne pas perdre de nourriture, soit parce que jeter du pain, avec ses connotations religieuses, était socialement inacceptable. Au Canada francophone, on l’appelle « pain doré » et il est souvent accompagné de sirop d’érable. En néerlandais, il a le nom de gewonnen brood ( « pain gagné ») et en anglais de poor knights of Windsor. En Suisse, on l’appelle « croûte dorée ». En Allemagne, on parle de « armer Ritter ». Au Portugal, le pain perdu est un plat traditionnel de Noël qui s’appelle les « rabanadas ».
Facile et rapide à réaliser, moelleux et délicieusement parfumé, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps de repos :- |
| Temps total : 20 min |
| 4 personnes |
| 300 ml de lait |
| tranches de pain rassis |
| 2 œufs |
| 2 cuillères à soupe de sucre |
| 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter le lait.
- Couper des tranches de pain d’environ 1,5 cm (0.6 pouce) d’épaisseur.
- Tremper des deux côtés dans le mélange préparé précédemment.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et cuire les tranches de pain durant environ 5 min.
- Retourner les tranches et poursuivre la cuisson durant 3 min.
- Placer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster.
