Quatre-quarts aux pommes et au miel : la recette en 15 minutes

Le quatre-quarts aux pommes et au miel en 15 minutes est un gâteau composé de pommes, miel, farine, beurre, sucre, oeufs et eau; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau quatre-quarts composé des mêmes quantités de farine, sucre, beurre et oeufs, garni de pommes et de miel se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Portions : 6 personnes
2 grosses pommes
2 cuillères à soupe de miel
175 g de farine, tout usage
175 g de beurre doux
175 g de sucre en poudre
3 gros oeufs
15 ml d’eau

Préparation :

  • Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux. Dans une poêle, faire cuire à feu doux avec une noix de beurre.
  • Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Tout en remuant, ajouter 2 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier. Incorporer progressivement la farine.
  • Dans un bol, monter 2 blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer délicatement et progressivement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule. Ajouter délicatement les morceaux de pommes, puis le miel.
  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C. Enfourner durant 5 min puis abaisser la température à 200°C et enfourner durant environ 40 min.
  • Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit. Sortir du four. Démouler, piquez le gâteau avec un couteau en différents endroits.
  • Faire tiédir le miel avec l’eau et arroser le gâteau encore tiède.
  • Servir et déguster.

Citation :

« La cuisine est la base du véritable bonheur. » 

Auguste Escoffier

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