La crème de mascarpone à l’orange en 10 minutes est une crème composée de jaunes d’oeufs, lait, fécule de maïs, sucre en poudre, oranges et mascarpone; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse à l’orange se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir entremets ou gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 jaunes d’œufs |
| 300 ml de lait |
| 50 g de fécule de maïs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 2 oranges (jus et zeste râpé) |
| 250 g de mascarpone |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait.
- Placer sur feu modéré et laisser chauffer.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
- Ajouter le jus et les zestes râpés d’oranges. Mélanger de nouveau.
- Verser lentement le mélange d’œufs dans le lait chaud, mélanger continuellement jusqu’à obtenir une crème épaisse sans grumeaux.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol, ramollir le mascarpone avec une cuillère en bois.
- Ajouter la crème d’orange au mascarpone et mélanger lentement de bas en haut avec une spatule.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet