Les galettes aux courgettes, jambon et fromage en 10 minutes sont de petites galettes composées de courgettes, farine, jambon cuit, oeufs, fromage (provola, fontina), parmesan râpé, levure chimique, sel, poivre et persil; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Originaires d’Italie, appelées foccacine en italien, dérivé de foccacia et du latin focus signifiant « foyer » ou « endroit pour cuire », il en existe de nombreuses variantes en Italie. Dans la recette qui suit, la pâte sans levain de boulanger comporte des courgettes leu donnant plus de moelleux.
Faciles et rapides à préparer, ces galettes savoureuses se dégustent lors des repas en entrée ou en plat accompagnées d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 2 courgettes |
| 180 g de farine, tout usage |
| 90 g de jambon cuit |
| 2 oeufs |
| 100 g de fromage (provola, fontina) |
| 60 g de parmesan râpé |
| 5 g de levure chimique |
| 1 cuillère à café de sel |
| 1 pincée de poivre |
| persil |
Préparation :
- Laver les courgettes et couper les extrémités. Râper avec une râpe à gros trous et mettre dans un bol.
- Ajouter la farine et les œufs.
- Mélanger et ajouter le parmesan râpé, la levure chimique, le persil haché, le jambon coupé en morceaux, une pincée de poivre, le sel et le fromage coupé en dés.
- Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
- Lorsqu’elle est chaude, ajouter deux cuillères à soupe de pâte par foccacine.
- Donner leur une forme arrondie. Mettre le couvercle et faire cuire 2 ou 3 min.
- Retourner avec une spatule et faire cuire 2 à 3 min.
- Sortir de la poêle et placer sur du papier absorbant.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet