Les galettes de courgettes et pommes de terre en 10 minutes sont des galettes composées de courgettes et pommes de terre râpées, oeuf, parmesan râpé, farine, huile d’olive, sel, poivre, persil ou basilic; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Aussi appelées « fritelle de zucchini e patate » en italien, ces galettes savoureuses riches en courgettes e pommes de terre et liées par du parmesan, un peu de farine et un oeuf se dégustent lors des repas en en crée ou en plat accompagnées d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de pommes de terre |
| 175 g de courgettes |
| 1 oeuf |
| 75 g de parmesan râpé |
| 50 g de farine, tout usage |
| huile d’olive |
| sel, poivre |
| persil ou basilic |
Préparation :
- Laver, couper les courgettes et râper en julienne avec une râpe à gros trous.
- Mettre dans une passoire et laisser reposer durant environ 30 min pour éliminer l’eau de végétation.
- Placer les courgettes dans un bol.
- Peler les pommes de terre, râper avec une râpe à gros trous larges et placer dans le bol avec les courgettes.
- Saler, poivrer et ajouter le persil ou le basilic haché.
- Ajouter le parmesan râpé, mélanger et ajouter l’œuf et la farine.
- Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène et laisser reposer quelques minutes.
- Verser de l’huile dans une poêle. Faire chauffer.
- Une fois l’huile chaude, mettre délicatement un peu de préparation avec une cuillère à soupe dans l’huile. Faire frire sur feu modéré durant 2 à 3 min de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaudes ou tièdes. Déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith