Les biscuits moelleux au mascarpone et aux noisettes en 15 minutes sont des biscuits composés de noisettes, farine, mascarpone, sucre en poudre, beurre, oeufs, levure chimique, vanille et cannelle; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieusement parfumés aux noisettes, ces biscuits se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 15 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 100 g de noisettes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 250 g de mascarpone |
| 175 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
| 4 oeufs, à température ambiante |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille |
| cannelle en poudre |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine et la levure à l’intérieur, puis ajouter la cannelle et le sucre. Bien mélanger.
- Couper le beurre en morceaux et ajouter aux farines. Mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange granuleux.
- Ajouter 2 œufs, les noisettes réduites en poudre et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 15 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Ajouter le sucre restant aux jaunes d’oeufs et battre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseuse.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement et progressivement à la crème en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule puis mettre au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail, étendre la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Façonner des biscuits et placer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
- Enfourner durant 10 à 12 min.
- Sortir du four puis laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Un chef devrait être meilleur goûteur que cuisinier. »
Ferran Adrià