La confiture de pommes de terre en 10 minutes est une préparation composée de pommes de terre, sucre en poudre, sucre de canne, rhum et eau; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette confiture à la consistance de crème de marrons et au goût proche de la confiture de châtaigne se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 kg de pommes de terre |
| 400 g de sucre en poudre + 100 g de sucre de canne |
| 1 cuillère à soupe de rhum |
| 1 verre d’eau |
Préparation :
- Laver et faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante non salée durant environ 25 min.
- Dans un bol, mélanger le sucre en poudre avec le sucre cassonade.
- Verser l’eau et le rhum et mélanger délicatement.
- Laisser refroidir les pommes de terre, égoutter, éplucher et passer au presse purée.
- Récupérer la purée dans une casserole et mettre sur le feu avec le mélange d’eau, de sucre et de rhum.
- Faire cuire environ 10 min jusqu’à ce que la confiture soit lisse, en remuant avec une cuillère en bois.
- Verser la confiture encore bouillante dans des bocaux hermétiques et conserver à l’envers.
- Déguster !
Citation :
« La nouvelle cuisine doit être le reflet prudemment réfléchi de toutes les bonnes choses de la terre. »
Jean et Pierre Troisgros