La confiture de figues grand-mère en 10 minutes est une préparation composée de figues, sucre en poudre et sucre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette confiture douce, corsée, au goût intense se déguste tartinée sur des tranches de pain au petit déjeuner et lors des autres collations de la journée ou s’utilise pour garnir tartes, biscuits et autres desserts.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 16 h |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min + 16 h (repos) |
| Portions : 3 pots de 250 g |
| 900 g de figues (poids net sans la peau) |
| 360 g de sucre en poudre |
| 2 citrons (zeste + jus) |
Préparation :
- Éplucher les figues après avoir enlever leur peau externe.
- Placer dans un bol avec les zestes de citron coupés en lamelles, leur jus filtré et le sucre.
- Retourner, couvrir de film plastique et laisser mariner durant au moins 2 h et jusqu’à 12 h.
- Stériliser les pots.
- Transférer le mélange de fruits dans une casserole tout en retirant les zestes de citron.
- Faire cuire très lentement durant environ 1 h en retournant. Surveiller.
- Après 30 min, remuer sans cesse jusqu’à obtenir un mélange corsé et moelleux avec des morceaux.
- Si la consistance est trop liquide, remettre sur le feu et laisser épaissir à feu doux encore 20 min. Sinon, réduire le temps de 5 à 10 min. Le mélange final doit former une goutte et ne doit pas être liquide en refroidissant.
- Une fois la confiture prête, lorsqu’elle est encore chaude, verser dans les pots jusqu’à 5 mm du haut du pot.
- Fermer avec le couvercle et retourner immédiatement pour faciliter la mise sous vide.
- Une fois les pots de confiture refroidis (4 h environ), retourner à nouveau et laisser refroidir complètement.
- Déguster !
Citation :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Anne–Sophie Pic