La pâte à pizza romaine en 15 minutes est une pâte à pizza composée de farine, eau, levure de bière, sel et hile d’olive; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire de Rome, cette pâte très simple à réaliser diffère de celle de la pizza classique par une hydratation plus élevée, la rendant plus molle.Sans bords, légèrement aplatie, elle a généralement une forme rectangulaire et une hauteur uniforme contrairement à la pizza napolitaine aux bords hauts et fine au centre.
Facile et rapide à préparer, elle se déguste lors des repas accompagné d’une salade de roquette et parmesan.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 h 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min + 5 h 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 500 g de farine, tout usage |
| 390 ml d’eau |
| 7 g de levure de bière (en cube) |
| 10 g de sel |
| 20 ml d’huile d’olive |
Préparation :
- Dissoudre la levure dans un peu d’eau.
- Tamiser la farine et placer dans un bol.
- Tout en mélangeant, ajouter petit à petit la levure dissoute et l’eau. Pétrir durant au moins 10 min jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Étaler la pâte sur un plan de travail et refermer sur elle-même. Laisser reposer 20 min.
- Former une boule lisse et mettre dans un bol.
- Laisser lever la pâte durant 5 h à température ambiante.
- Sortir du bol et étaler dans un moule rectangulaire de 30 sur 40 cm, bien huilé et étaler la pâte. Laisser lever 30 min puis garnir selon son goût (tomate, mozzarella, huile d’olive et origan).
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 220°C durant 30 à 35 min.
- Sortir du four.
- Servir et déguster !
Citation :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire