La crème au mascarpone de Noël en 15 minutes est une crème pasteurisée composée de mascarpone, jaunes d’oeufs, sucre en poudre, eau et liqueur de Noël; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Les liqueurs de Noël sont des eaux de vie aux notes de cannelle, girofle, épices et orange. Facile et rapide à préparer, cette crème au mascarpone délicieuse se déguste lors des fêtes de fin d’année avec des tranches de panettone, pandoro ou des biscuits à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 500 g de mascarpone, à température ambiante |
| 4 jaunes d’œufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 40 ml d’eau |
| 1 cuillère à café de liqueur de Noël |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf avec 20 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
- Dans une casserole, ajouter 80 g de sucre et l’eau. Mélanger légèrement, puis faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’à 121°C.
- Sortir le sirop du feu et verser doucement sur les jaunes d’œuf, tout en fouettant. Battre jusqu’à refroidissement complet.
- Verser la liqueur de Noël et mélanger.
- Dans un autre bol, ramollir le mascarpone avec une spatule et verser lentement le mélange de jaunes d’œuf en fouettant lentement avec une spatule. Bien mélanger.
- Utiliser ou servir.
- Déguster !
Citation :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones