Le gâteau nuage au citron en 15 minutes est un gâteau composé de yaourt grec, sucre en poudre, farine, oeufs, fécule de maïs, sel et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau au yaourt très moelleux et doux comme un nuage parfumé au citron se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 480 g de yaourt grec |
| 130 g de sucre en poudre |
| 60 g de farine, tout usage |
| 6 petits œufs |
| 20 g de fécule de maïs |
| 1/4 cuillère à café de sel |
| 1 citron |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Couvrir un moule de 20 cm de papier sulfurisé et laisser dépasser.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Placer les jaunes d’oeufs dans un grand bol, ajouter le zeste râpé de citron et le yaourt grec. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamiser et mélanger la fécule de maïs, le sel et la farine.
- Incorporer progressivement à la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Dans un autre grand bol, battre les blancs d’œufs et lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron tout en fouettant.
- Lorsque les blancs d’œufs sont à moitié montés, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans le moule et faire cuire au bain-marie dans un récipient plus grand à moitié rempli d’eau dans le four préchauffé à 150°C durant 30 min.
- Abaisser la température du four à 120°C et cuire encore 30 min.
- Éteindre le four et laisser reposer 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante, puis mettre 4 ou 5 h au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse