Les biscuits moelleux au citron en 15 minutes sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, oeuf, citron, levure chimique, sel et sucre glace; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Aussi appelés Lemon Crinkle Cookies, ces biscuits au citron moelleux et parfumés ont été créés au début des années 1950 par Helen Fredell à Saint Paul dans le Minnesota. Ils existent en différentes saveurs (chocolat, citron, …).
Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce biscuits délicieux faciles et rapides à préparer se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 27 min + 1 h (repos) |
| Portions : 25 à 30 biscuits |
| 270 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre ramolli |
| 90 g de sucre en poudre |
| 1 œuf moyen |
| 2 citrons (zeste râpé) + 40 ml de jus de citron |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la pincée de sel.
- Ajouter l’œuf, le zeste râpé des citrons et le jus et bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine tamisée au préalable avec la levure jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et onctueuse.
- Compacter et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Envelopper de film plastique.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Former des boules de pâte de la taille d’une noix.
- Tremper dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace.
- Disposer les boules de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Enfourner durant 12 à 14 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts