Les truffes au chocolat en 15 minutes sont des chocolats composés de chocolat noir, sucre glace, beurre, jaunes d’oeuf, sucre vanillé et poudre de cacao; qui se préparent en moins de 15 minutes.
En décembre 1895, la matière première venant à manquer pour fabriquer ses friandises de fin d’année, Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry (Savoie) eut l’idée de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et de la poudre de cacao. Il plongea le tout dans du chocolat fondu et le passa dans de la poudre de cacao, donnant naissance à la truffe au chocolat.
Faciles et rapides à préparer, fondantes, les truffes au chocolat se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 375 g de chocolat noir |
| 120 g de sucre glace |
| 150 g de beurre doux |
| 3 jaunes d’oeuf |
| 1,5 sachet de sucre vanillé |
| 75 g de poudre de cacao |
Préparation :
- Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie.
- Ajouter progressivement le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger.
- Une fois le beurre fondu dans le chocolat, mettre hors du feu.
- Ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger.
- Mettre la pâte au réfrigérateur durant au moins 1 h
- Former des petites boulettes de pâte avec les mains, rouler dans la poudre de cacao puis placer dans un plat.
- Servir et déguster !
Citation :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau