Le nougat de Noël en 15 minutes est une confiserie composée d’un mélange d’amandes, miel, sucre en poudre et blanc d’oeuf, moulé sur des feuilles azymes; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce nougat blanc délicieux aux amandes se déguste lors des collations de la journée, en particulier lors des fêtes de Noël et de Nouvel An.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 12 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g d’amandes pelées (on non pelées) |
| 125 g de miel |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1 blanc d’oeuf |
| 2 feuilles azymes |
Préparation :
- Si les amandes ne sont pas pelées, faire bouillir dans de l’eau puis peler.
- Torréfier les amandes durant 10 min à 170°C.
- Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf en neige.
- Dans une poêle placée sur feu doux, ajouter le sucre et le miel. Mélanger jusqu’à dissolution du sucre.
- Incorporer progressivement les blancs en neige au mélange de miel et de sucre dans la poêle placée sur feu doux jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
- Incorporer les amandes à ce mélange et verser dans un moule rectangulaire type moule à tablette de chocolat en plaçant au préalable au fond d’une feuille azyme.
- Placer une autre feuille azyme sur le dessus.
- Mettre au réfrigérateur durant 12 h.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David / Cuisine paysanne française