Les cookies de Noël en 15 minutes sont des biscuits composés de farine, sucre, beurre, levue chimique, amandes, écorces d’orange et de citron confits, raisins secs, rhum, cardamome moulue, cannelle moulue, citron et jaunes d’oeuf; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces cookies délicieux garnis de fruits secs et fruits confits, parfumés à la cardamome et la cannelle, se dégustent lors des collations de la journée durant la période des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 140 g de sucre en poudre |
| 175 g de beurre mou |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 100 g d’amandes |
| 80 g d’écorces d’orange confites + 80 g d’écorces de citron confites |
| 30 g de raisins secs + 20 ml de rhum |
| 1 cuillère à café de cardamome moulue + 1 cuillère à café de cannelle moulue |
| 1 gros citron (zeste râpé) |
| 2 jaunes d’oeuf |
Préparation :
- Hacher les amandes.
- Couper finement les écorces d’orange et de citron confits.
- Mettre les raisins à mariner dans le rhum.
- Dans un bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, les épices et le zeste râpé de citron.
- Ajouter le beurre mou, les jaunes d’oeuf et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les écorces d’agrumes coupées, les raisins au rhum, les amandes hachées et finir de pétrir la pâte.
- Former un rouleau de 5 cm de diamètre et mettre au réfrigérateur durant 30 mn.
- Couper le rouleau de pâte en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Placer les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir légèrement et faire cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé en mode statique à 180°C.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David